在现在这个季节，说的比较受欢迎的一种水果，那肯定就是葡萄了，葡萄现在的价格是比较便宜的，有很多人都会买很多的葡萄回家，然后制作成葡萄酒，自酿葡萄酒其实并没有我们想象的那么难。
不过如果你们想要用葡萄自酿葡萄酒的话，这个选材是比较关键的，并不是所有的葡萄都能够酿制成葡萄酒，如果你们选错的话就相当于是白酿了，酿出来的葡萄酒味道并不是特别好，接下来就来给大家具体说一下，不同的葡萄酿制出来的葡萄酒口感完全不一样。
我们平常吃的葡萄都是皮比较薄的，而且个头也很大，但是其实酿酒所需要用到的葡萄皮，一般来说都很厚，个头也只有普通葡萄的1/2罢了，就像以前在农村采摘的野生葡萄一样，而且用来酿酒的葡萄大部分都是露天栽培的，他们不能够用塑料大棚遮盖或者是以盆栽的方式呈现。因为露天栽培出来的葡萄更加的优良一些。
我们平常在吃葡萄的时候，就算是一串葡萄上有几个还没有完全成熟，也可以采摘下来品尝，但是酿酒的葡萄采摘要求非常严格，如果采摘得过早的话，里面的糖分不够，酿出来的葡萄酒并不美味，但是如果采摘过完的话糖分高了，也很影响葡萄酒的品质，所以这个时间也需要把控的很好。
最后一点要提醒大家的就是在酿造葡萄酒的时候，我们并不需要将葡萄皮给扔掉，因为葡萄皮在酿制的过程当中，能够给葡萄酒提供颜色和其他的一些物质，让葡萄酒的风味更加浓烈一些，你们下次自己酿制葡萄酒的时候一定要注意了。